潲水（泔水）指的是從賓館、飯店、學(xué)校、工廠食堂等收集來的殘菜剩飯，因成本低廉、營養(yǎng)豐富，是養(yǎng)豬的好飼料。但潲水是不能直接用來喂豬的，須經(jīng)過處理加工后才能飼喂。傳統(tǒng)潲水的處理方法是高溫煮沸消毒。這種方法的弊端很多：首先勞動強(qiáng)度大，人工費用高。同時會浪費大量燃料，大大提高飼料成本。而且有害雜菌不能完全清除，所含的有毒有害物質(zhì)也不能降解，而且不能保存，很容易變質(zhì)。以此方法處理過的飼料會迅速腐敗，蒼蠅成堆，喂飼的豬只生長緩慢，毛色不好，豬病繁多，飼養(yǎng)出來的豬肉質(zhì)差，還給環(huán)境造成較大的污染。

公司生產(chǎn)的EM菌種發(fā)酵處理潲水，不僅在處理過程中能將潲水中的有害病菌消滅掉，而且處理后其中的營養(yǎng)也會大大增加，會使原泔水中的蛋白轉(zhuǎn)化成可吸收蛋白，大大提高蛋白質(zhì)的吸收率，達(dá)到或超過全價飼料的效果。同時發(fā)酵飼料會產(chǎn)生香味物質(zhì)和有機(jī)酸，使飼料酸香可口，大大增加飼料的適口性。

發(fā)酵后的潲水如果密封嚴(yán)格，就可以保存一年以上。發(fā)酵劑中的功能菌群，在發(fā)酵過程中，會壓制和殺滅飼料中原有的腐敗菌、致病菌等有害菌，使有益菌占據(jù)主地位,不僅可以喂飼中豬和大豬，而且可以喂飼小豬。發(fā)酵過的飼料被喂飼后，可以顯著的改善豬只的腸道環(huán)境，促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力，豬只皮膚紅潤、油光發(fā)亮，整個豬欄無臭氣無異味。不用再另外的喂飼益生素等藥品。

國家政策是不允許潲水直接喂豬的，但通過微生物的科學(xué)處理后，能夠達(dá)到或者超過飼料的標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)出來的豬肉也能夠達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。不經(jīng)過微生物處理的潲水，飼養(yǎng)出來的豬肉是不可能達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 

1 EM菌種發(fā)酵泔水飼料的特點

1.1降低飼養(yǎng)成本 

發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物料配制全價料，可減少50%左右的蛋白質(zhì)飼料的用量，可不用豆粕魚粉，從而大大降低飼養(yǎng)總成本。省本即賺錢。

1.2提高飼料適口性 

發(fā)酵后的產(chǎn)物呈金黃色澤，手感滑爽，氣味清香，口感較佳，很適合生喂，動物喜吃而且多吃，大大節(jié)省燃料及人工成本。

1.3使飼料除毒脫毒 

微生物自身生命活動及其代謝產(chǎn)物，使泔水所含有毒、有害物質(zhì)被降解而脫除，同時殺滅泔水內(nèi)的病原微生物，從而大大提高了飼料的安全性。

1.4提高動物抗病力 

鶴壁市百惠生物科技有限公司生產(chǎn)的EM菌種所含的微生物直接參與動物腸道的屏障作用，補(bǔ)充動物腸道內(nèi)有益微生物的種群與數(shù)量，形成“優(yōu)勢有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生長繁殖，恢復(fù)和維護(hù)動物腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，從而提高動物免疫力和抗病能力，使動物少得病，使養(yǎng)殖業(yè)者省心省錢。

1.5提高飼料利用率 

將泔水降解并生成多種有機(jī)酸、微生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長因子，大大提高了所發(fā)酵物料的營養(yǎng)水平和消化利用率，使動物“食而不化”，“食不長肉”的現(xiàn)象得到改觀。

2 泔水發(fā)酵飼料的生產(chǎn)方法 

2.1配料 

先將泔水將明水瀝干后,再加其他料,將水分調(diào)低至60%左右。參考配方為：

（1）瀝干后的泔水60-70%；

（2）玉米粉（或者玉米皮）5%；

（3）花生殼粉30—35%；

（4）預(yù)混料1-2%（如果要發(fā)酵制成全價料時加預(yù)混料，不發(fā)酵制成全價料時則不加，另外預(yù)混料也可在發(fā)酵后飼喂時加）；

（5）百惠EM菌種0.5‰—1‰（即一噸原料需要百惠EM菌種0.5—1公斤）。

2.2 發(fā)酵配好料后，要求密封發(fā)酵一周左右（夏季3-5天，冬季7-10天）。

2.3 發(fā)酵要準(zhǔn)備好容器：

2.3.1可用自制簡易型大塑料袋抽氣抽真空法。即里面裝好配好發(fā)酵物料后，為造成完全密封效果，再在外面額外罩上一個大的塑料袋罩上，并抽氣抽真空后發(fā)酵。

2.3.2也用可發(fā)酵池密封發(fā)酵法。即先自建一發(fā)酵池，容器大小根據(jù)自身需要確定，一般至少能發(fā)酵一噸以上飼料，上小下大，池口成缸子形，周邊留有水槽，裝完料后，用一個鐵鍋子或塑料盆子上面壓重物一蓋，再在水槽中灌水，就能完全密封了，請注意一定要完全密封。

2.3.3 也可以用普通大缸發(fā)酵飼料。

3 發(fā)酵注意事項

3.1 混勻

加入適量米糠或統(tǒng)糠（也可以采用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等）把泔水調(diào)成含水量為：手抓一把飼料握緊，見手縫里有水而不往下滴為準(zhǔn)。盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，（這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態(tài)，防止有害細(xì)菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨泔水而來的各種有害病菌）。